“探秘中华料理，对话烹饪艺术”。4月19日上午，烟台文化旅游职业学院与烟台欣和企业食品有限公司联合举办的“中华美食文化融合与创新交流会”，在8号楼二楼会议室召开。学院党委书记吕世强出席并致欢迎辞，韩国中餐文化交流协会会长邱光信、烟台欣和集团总经理姜军武分别致辞。
学院党委委员、副院长卢玲，中国烹饪大师王朝辉、翟振光，韩国中餐文化交流协会及相关企业负责人，学院相关部门、单位负责同志及师生代表，各级媒体记者等50余人参加。活动由欣和集团餐饮胶东营销中心总经理孙家浩主持。
吕世强在欢迎辞中表示，中华美食文化特别是鲁菜文化历史悠久、源远流长，根深叶茂、影响广泛。中华料理与中国鲁菜同宗同源、一脉相承。此次中华美食文化融合与创新交流活动在我院举办，名厨大师荟萃，展示精湛技艺，架起了中韩美食文化交流的桥梁。学院将以此为契机，进一步发挥高水平专业群、鲁菜研究所、中国鲁菜食府等资源优势，加大对鲁菜文化的研究、阐释、传承、创新力度，加强与中华料理等美食文化的融合、融汇、融通，培养更多烹饪行业高素质技术技能人才，努力为“弘扬鲁菜文化、传承鲁菜技艺、传播鲁菜经典”作出新的更大贡献。
邱光信在致辞中表示，韩国中餐文化交流协会是目前韩国唯一中餐相关法人团体，一直致力于促进中韩两国饮食文化交流与合作，推动两国餐饮文化融合与发展。希望借此机会，能够以文化为纽带，以美食为载体，加强学习互鉴，不断提升韩国中华料理从业人员技艺水平，扩大中餐在韩国的知名度和影响力，让更多韩国百姓了解中餐的历史、特色和魅力。
姜军武在致辞中详细介绍了欣和集团的发展历程、企业文化、品牌布局、战略规划等。他表示，希望通过此次活动，进一步加强与烟台文化旅游职业学院、韩国中餐文化交流协会的深入交流合作，充分发挥各方资源优势，不断推动鲁菜出海破圈、走向世界。
会上，烟台市鲁菜研究所副所长、烹饪与营养系教师包淑圣作了《鲁菜起源》的主题分享。
活动期间，6位中韩烹饪料理名厨大师为大家献上了一场中韩经典菜品的精彩展演。中国烹饪大师马文军现场展示了“味达美香辣牛小排”的烹制技法，精湛的厨艺和渊博的鲁菜文化知识令人眼界大开，烟台市鲁菜研究所副所长包淑圣烹制的“味达美豉油蒸加吉鱼”鲜美诱人，CieCAS培训讲师冯岱寅制作的“酱香鲜鼓油生腌虾”风味独特。韩国中餐文化交流协会会长邱光信现场烹制了两道经典中华料理——酒蒸鲍鱼和麻辣嗨鲜冰糖虾，两道菜品均口感丰富、独具特色，协会理事长王宜经制作的是备受韩国百姓喜爱的“两张皮”，其与“东北大拉皮”有异曲同工之妙，用料多样、层次丰富、清爽开胃，协会理事徐东值演示的是麻味烹鳗鱼，鳗鱼的鲜嫩口感与麻辣味道完美融合，令人食欲大振。
6位名厨大师分别介绍了各自菜品的制作技法、口味特色以及与鲁菜的历史渊源。中国烹饪大师翟振光和王朝辉对展示菜品给予高度评价，并表示希望大家坚持守正创新，深入挖掘鲁菜文化内涵和独特风味，不断创新烹饪技艺和菜品形式，推出更多消费者喜爱的中华料理。
精彩的烹饪技艺、精深的烹饪文化和精美的鲁菜佳肴，令在场的餐饮从业者们受益匪浅，纷纷表示要从中华传统烹饪文化中汲取养料，努力推动中华料理不断创新发展。
活动期间，邱光信一行还参观了方磊大师工作室、烹饪与营养系实训室等教学场所。
此次活动是学院坚持开放办学理念，创新国际交流合作的一次有益举措，充分展示了学院办学实力和成果，进一步提升了学院“中国鲁菜学府”品牌影响力，为持续推动鲁菜文化和技艺传承、赋能鲁菜产业高质量发展、提升鲁菜国际影响力贡献了文旅力量。
