烟台文化旅游职业学院中西面点工艺专业是学院重点建设专业之一。依托烟台市鲁菜研究所、山东省技师工作站，百纳餐饮学院等产学研一体化平台。先后被评为为“中国鲁菜学府”“中国鲁菜研发基地”“中国鲁菜文化与产业标准化推广应用标准创新平台”“山东省旅游饭店业鲁菜研发推广示范基地”，是国内培育一流面点专业人才的重要基地。

中西面点工艺专业面向全国餐饮行业、机关事业单位、学校、医院及各类康养企业，面向食品加工与烘焙食品操作中心及饼店领域。培养拥护党的基本路线与方针，具有良好的思想品德和创新意识、精益求精的工匠精神，具备服务区域人才需求引导中西点技术发展热点以及较强的就业能力，掌握现代中西点理论知识、操作能力、营养配餐及制作知识，具备原料选择与鉴别、面点制作与研发、食品检验与分析等能力，具有良好职业道德和职业生涯发展基础和可持续发展能力，并具备传承传统美食及非遗技艺的能力，在餐饮行业生产、服务第一线，能从事中式面点、西式面点等工作的德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能人才。

中西面点工艺专业核心课程有中西点基础训练、面点工艺学、中式面点制作与实训、焙烤食品加工技术、西式面点工艺与实训、面塑工艺、翻糖实训等其目的在于培养学生的系统应用能力和创新能力。

专业共有专任教师28人，享受国务院特殊津贴专家1人，正高职称3人，副高以上职称7人，中国烹饪大师5人，山东省烹饪名师15人，齐鲁首席技师4人，烟台市首席技师7人，聘请高校教授、企业专家5人，山东省优秀指导老师2人，全国优秀指导老师1人。教学实训室25个，基本功训练室6个，共计约5100平方米。设有中点实训室，西点实训室、中点基础训练室、西点基础训练室、糖艺与面塑室、巧克力塑型室、烘焙室、学习站、翻糖室等，可满足3百余人同时进入实训室上课。

中西面点工艺专业具有很高的技术性和艺术性，社会需求量大，学生就业率高，学生可根据个人发展定位，灵活就业、面向广，毕业后能够在大中型酒店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事中、西点生产技术、设计开发及管理工作，也可自主创业。专业的教学团队保证理实并重、紧跟行业发展步法，多家星级酒店和优秀食品企业为学生的带薪顶岗实习以及就业提供了良好的选择。